Evde domates salçası nasıl yapılır? Domates salçası yapmak için neler gereklidir? salça nasıl sıkılır? Salça fırında mı kurutmalı, güneşte mi kurutulmalı? Yazımızda kısaca salça yapımı hakkında bilgiler verilmektedir.
Salça her evde olması gereken bir gıda ürünü olmaktadır. Çoğunlukla yaz aylarında müstakil evi olanlar rahatlıkla bahçesinde odun ateşinde bolca salça yapmaktadır.
Birde şehir hayatı yaşayan site ve apartman tipinde yerleşim yerlerinde olanlar evde salça yapımı konusunda sıkıntılar yaşmaktadır. Fakat azimle yapılmayacak hiçbir şeyin olmadığı kısa sürede anlaşılmaktadır.
Evde Salça İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?
• Evde salça yapmak için öncelikle kızarmış doğal domates olmazsa olmazımızdır
• Büyükçe bir tencere kaynatmak için gereklidir
• Karıştırmak için tahta kaşık
• Birde ateşiyle bizi destekleyecek ocak bir araya geldi mi başlamak için yeterlidir.
• Kaynama işleminden sonra sağlam bir bilek domatesleri sıkmak için kullanılmaya hazır olmalıdır
• Özellikle evde salça yapımı için en önemlisi süzgeçtir. Kimine göre makarna süzgeci kimine göre ilistir.
Yani kısacası çekirdeklerle kabukların geçmeyeceği domatesin etli tarafını salça için ayıracak süzgeç gerekmektedir.
• Süzme işleminden sonra güneşte kurutmak için tepsilerde hazır olmalıdır.
Evde Domates Salçası Yapımı
• Domatesler iyice yıkandıktan sonra ikiye üçe bıçakla bölünerek tencereye doldurulur
• Tencere ocağa konulduğunda dibine yapışmaması için yarım çay bardağı içme suyu eklenir.
• Yarım saat veya bir saat kadar domatesler iyice sıkma kıvamına gelinceye kadar kaynatılır.
• Kaynama işleminden sonra soğuması için geniş bir kaba boşaltılır.
• Sıcaktan korkmayan eskilerin dediği gibi kaynanasından korkmayanlar soğumayı beklemeyebilir.
• Geniş kapta soğuyan domatesler sosyete ilistirinde kuvvetli bilekle sıkılarak çekirdekler ve kabuklar kalıncaya kadar sıkılır.
• Süzgeç altına geçen domates püresi tekrar ilk kaynatma işlemi yapılan tencereye konur.
• Kaynatma işlemine başlamadan 10 kg domates için bir çorba kaşığı kaya tuzu eklenir.
Salçanın İlacı Zeytin Yağıdır
• 10 kg domates salçası yapımı için tencereye bir çay bardağı zeytin yağı eklenir.
• Ocağa tekrar gelen tencere yarım saat kısık ateşte suyundan arındırmak için kaynatılır.
• Kaynatma işleminden sonra iki gün güneşte kurutma işlemine tabi tutulur. Güneşin yakıcı etkisiyle kuruma işlemi gerçekleşen domates salçası en organik yapısıyla afiyetle tüketilmek için cam kaplarda saklanır.
Evde domates salçası yapımı sayesinde içinizin rahat edeceği katkısız en organik yapısıyla salça imalatı gerçekleştirmiş olursunuz. Afiyet olsun.