Mürdüm Eriği Reçeli Nasıl Yapılır?

Erik reçeli nasıl yapılır? Mürdüm eriği reçeli nasıl yapılır? Bu konuda kısa ve öz anlatım yapılmaktadır.

Mürdüm Eriği Reçeli İçin Malzeme Listesi

• Canlı ve dolgun yapılı bir kg mürdüm eriği

• Yarım kg toz şeker

• Limon suyu ya da limon tuzu

Mürdüm Eriği Seçiminde Önemli Hususular

• Bulunabiliyorsa mürdüm eriği reçeli için ağacından toplanmış taze mürdüm erikleri daha makbuldür.

• Eğer ağacından toplanma imkanı yoksa satın alınırken dikkat edilecek önemli hususlar vardır.

• Öncelikle eriklerin sert yapılı olması gereklidir.

• Dolgun ve etli mürdüm erikleri seçilmelidir

• Kurtlu ve ya delikli çürük ezilmiş olmaması çok önemlidir. Ezikleri kaynama esnasında dağılma ihtimali yüksektir.

• Eriklerin üzerinde yeşil alan bulunmamasına özen gösterilmeli böyle erikler ham olacağı için ekşilik oranı yüksek olmaktadır.

Mürdüm eriği reçeli yapılışı

• Mürdüm eriği reçeli için temin edilen erikler hassas bir şekilde yıkanır

• Erikler ortalarından bölünerek çekirdeklerinden ayrılır

• Erikler çekirdek ayıklama esnasında tamamen ikiye ayrılmadan işlem görür

• Çekirdekleri ayıklanan erikler tencereye yerleştirilir.

• Akşamdan yarım kg şeker üzerine ilave edilir

• Akşamdan şekere yatırılan erikler şekeri içine emerken aramasını salmaktadır.
• Sabah şekeri emen erikler ocağa yerleştiril yüksek ateşte kaynatılır.

• Suyunu salan erikler şekerle kıvama gelmeye başladığında ocak yarıma alınır.

• Yarım ateşte kaynamaya devam eden mürdüm eriği reçeli üzerine limon tuzu veya limon suyu ekleme işlemi yapılır.

• Birkaç dakika daha ateşte kaynayan erikler reçel kıvamını aldığına karar verildiğinde ocak kapatılır.

• Kaynama işlemi biten reçel soğumaya bırakılır.

• Soğutulduktan sonra temiz cam kavanozlara doldurulur.

• Kavanozlara doldurulan mürdüm eriği reçeli serin bir yerde muhafaza edilir.

Erik reçeli için neden mürdüm eriği seçilir?

Etli ve dolgun yapısının yanında diğer eriklere göre aroması lezzet bakımından çok daha farklı olduğu için seçilmektedir.

Mürdüm eriği reçeli fiyatı diğerlerine göre farklı mı?

Reçel denildiği zaman ilk akla vişne reçeli, kayısı reçeli, gül reçeli gelmektedir. Bunların arasında en az maliyetlisi mürdüm eriği reçeli olduğu için daha çok tercih edilmektedir.

Mürdüm eriği reçeli raf ömrü ne kadardır?

Mürdüm eriği reçeli raf ömrü yapılışına ve malzemenin dokusuna bağlı olarak değişmektedir.