Taze Bamya nasıl pişirilir? Koruk bamya yemeğinde ne işe yarar? Bamyanın faydaları nelerdir? Kısaca ele alınmaktadır.

Taze Bamya Yemeği En Lezzetli Nasıl Pişirilir?

Bamya yemeği geçmişten günümüze tadı lezzeti pişirme yöntemleri fazla değişiklik göstermeden ulaşmış bir lezzet türüdür. Özellikle taze bamya yemeği mevsiminde vazgeçilmez bir lezzet seçeneğidir. Bamya yemeği pişirilirken bamyanın dokusunun nazik oluşundan dolayı diri tutma yöntemleri vardır. Bunların en çok kullanılanı taze koruk kullanımı olmaktadır.

Taze Bamya Yemeği Malzeme Listesi

• Yarım kilo taze bamya

• Bir baş orta boy soğan

• İki adet yeşilbiber

• 250 gram tavuğun tercih edilen bir bölümü ( göğüs, but, boyun, baget, kanat, kanat baget gibi parçaları )

• Bir adet büyük boy domates

• Taze koruk veya taze koruk suyu yada limon tuzu

• Bir çorba kaşığı zeytinyağı

• Bir tutam tuz

Taze Bamya Yemeği Yapılışı

• Orta boy bir tencereye bir çorba kaşığı zeytinyağı, bir tatlı kaşığı sıvı yağ ilave edilir.

• Tavuk eti göğüs kullanılacaksa kuşbaşı doğranır. Tavuk eti olarak diğer bölümler kullanılacaksa parçalanmış halde tencereye ilave edilir. Kavurma işlemi yapılır.

• Kavrulan tavuklara soğan doğranarak ilave edilir karıştırılır.

• Yıkanan yeşilbiberler aynı şekilde kuşbaşı doğranarak tencereye eklenir.

• Tenceredeki karışım pembeleşinceye kadar kavurma işlemi yapılır.

• Kavrulan karışıma rendelene domates ilave edilir.

• Tenceredeki karışım kavrulmaya devam ederken önceden temizlenen bamyalar ilave edilir.

• Bamyalarda ilave edildikten sonra bamyaları örtünceye kadar su ilave edilir.

• Özellikle taze bamya yemeği yapılırken bamyaların diriliğini koruması için ilave edilmesi gerekenler vardır.

• Bamyalar ve su buluştuğu sırada en başta varsa taze koruk veya koruk suyu ilave edilir. Bu temin edilemiyorsa limon tuzu ilavesi yapılır.

• Taze koruklar bütün şekli ile kullanılabilir. Ezilerek kullanılabilir. Bu tamamen yemeği yapanın tercihine bağlıdır.

• Kaynama sırasında bir çay kaşığı şeker ilave edilir. Bamyaların salyasını salmaması ve parlak bir taze bamya yemeği elde etmenin püf noktalarından birisidir.

• Bütün karışımlar yapıldıktan sonra özdeşleşinceye kadar hızlı ateşte pişirme işlemi yapılır.

• Bütün karışım homojen hale geldikten sonra ocağın altı kısılarak yarım saat daha pişme işlemi devam ettirilir.

Burada önemli olan pişme süresidir. Hızlı ateşte pişme işlemi yapılırken bamyaların ezilmemesi dağılmaması çok önemlidir. Bu nedenle karıştırmadan arada bamyaların sertliği kontrol edilerek pişme derecesi değiştirilebilir.

Bamyalar pişmeden önce nasıl temizlenir?

Taze bamya temizleme tekniği gerçekten büyük bir önem arz etmektedir. Bamyaların sap kısımları doğrudan kesilip atılırsa pişirilirken anında dağılma söz konusu olacaktır. Aynı zamanda çekirdekleri çıkarak hoş olmayan bir gürünüm ortaya çıkacaktır.

Taze bamya temizlenirken sap kısımları üzerindeki odunsu tabaka alınır. Sap kısmı elips şeklinde alınarak bamyaların bütünlüğünü koruması sağlanır. Bu sayede salyalarını salması engellenirken bütün diri ve lezzetli bir taze bamya yemeği elde edilmiş olur.

Bamya faydaları nelerdir?

• Bamya vücut için gerekli mineral, vitamin, kalsiyum, çinko, demir içerir.

• Şeker hastalığı olan kişilerde önleyici etki yaratmaktadır.

• Bağışıklık sisteminde güçlendiril etkisi görülmektedir.

• Eklem rahatsızlıklarına iyi gelir

• Diyet programlarını destekleyerek kilo vermeye önemli katkı sağlar.

• Cilt onarımında etkileri olumludur.

• Sindirim sitemini güçlendirir

• Görme yeteneğini olumlu yönde destekleyicidir.

Bamya hem taze hem kurutulmuş olarak tüketilmektedir. Her iki tüketimde de lezzeti kalıcı olmaktadır.