Taze börülce difrize nasıl atılır? Taze börülce buzluğa nasıl atılır? Börülce tazeliği diriliği nasıl korunur? Kışlık taze börülce saklama hazırlığı ele alınmaktadır.

Dondurucuya Taze Börülce Nasıl Atılır?

Dondurucuya taze börülce atarak kışa aynı lezzeti koruyabiliriz. Bunun için yapılması gereken en önemli husus organik sebzelerin kullanılmasıdır.

Taze Börülce Dondurucu İçin Hazırlık Aşamaları

• İmkan varsa bahçemizden yoksa pazardan taze börülceler temin edilir.

• Taze diri kurtsuz börülceler seçilmelidir.

• Suni gübre verilmemmiş organik börülceler daha fazla dayanıklı olmaktadır. O nedenle organik olması önemlidir.

• Börülceler bol su ile iyice yıkanır.

• Temin edilen börülcelerin sap ve baş kısımları ayıklanır.

• Uzun olanlar ortasından ikiye ayrılır.

• Geniş bir tencereye su ilavesi yapılır.

• Tencere ocağa konur içine bir çay kaşığı toz şeker eklenir.

• Tenceredeki su kaynamadan önce bir tatlı kaşığı tuz ilave edilir.

• Suyun kaynama derecesine gelmesi beklenir.

• Tenceredeki su kaynamaya başladığında taze börülce tencereye hızlıca atılır.

• Ocak en yüksek seviyede olmalıdır.

• Tencereye atılan börülceler iki taşım yani beş dakika gibi kısa bir süre kaynayan suda bekletilir.

• Haşlanan börülceler sıcak suda fazla bekletilmemelidir. Bu nedenle tencereden almak için geniş bir kevgir kullanılmalıdır.

• Olabildiğince hepsi bir anda sıcak sudan ayrılmalıdır.

Taze Börülce Tazeliği Diriliği Nasıl Korunur

• Tencerede beş dakika haşlana börülceler çıkarılmadan önce geniş bir kaba soğuk su doldurulur.

• Kaptaki soğuk suya buz iki adet buz kabındaki buzlar hepsi boşaltılır.

• Kaynayan börülceler buzlu suya hepsi bir anda olacak şekilde atılır.

• Buzlu suyun içinde tam soğuma sağlanması için 7 dakika börülceler bekletilir.

• Taze börülcelerin tazeliği ve diriliği buz şoklaması yapılarak korunur.

• Soğuk suya atılarak börülcelerin pişmesi durdurulmaktadır.

• Soğuma işlemi tamamlanan taze börülceler kağıt havlu üzerine serilir.

• Suyu süzülüp kurutma işlemi yapılmalıdır.

• Suyu süzülen börülceler buzdolabı poşetine bir defada tüketilecek miktarlarda doldurulur.

• Buzdolabı poşetinin ağzı bağlanmadan varsa vakum makinesiyle yoksa kendi imkanımızla havası alınmalıdır.

• Vakumlanan börülce poşetleri dondurucuya yerleştirilirken ayrı yerlere koyulmalıdır.

• Üst üste koyulduğunda soğuma ve donma işlemi daha uzun sürede olacaktır.

• Börülce poşetleri donduğunda üst üste alınarak bekletilebilir.

SIK SORULAN SORULAR

Börülceler neden buzlu suya atılır? Dondurucuya atılacak taze börülceler kaynama işleminden sonra doğrudan buzlu suya atılır. Bunun nedeni hem pişmeyi durdurmak hem de canlı yeşil rengi korumaktır.

Taze börülce dondurucuda ne kadar dayanır? Dondurucuya atılan taze sebzeler yenisi yetişene kadar tüketilmelidir. Her şeyin tazesi makbuldür anlayışı unutulmamalıdır.